Pizza neapolitańska to jedno z najbardziej kultowych dań włoskiej kuchni, które zdobyło serca smakoszy na całym świecie. Jej niepowtarzalny smak i chrupiące ciasto to efekt odpowiedniego przygotowania i starannie dobranych składników. Jeśli chcesz samodzielnie spróbować swoich sił w przygotowaniu tego włoskiego klasyka, niezbędna jest lista odpowiednich składników. Oto kilka propozycji, które pomogą Ci stworzyć prawdziwie wyjątkową pizzę neapolitańską.
Sprawdź: Pizza Margherita – z jakich składników się składa?
Jak przygotować autentyczną pizzę neapolitańską?
Przygotowanie autentycznej pizzy neapolitańskiej wymaga kilku kluczowych składników i technik. Poniżej znajdziesz listę niezbędnych składników, które powinny znaleźć się w twojej kuchni:
- Mąka typu „00” – najlepsza do ciasta pizzy
- Drożdże świeże lub suche – potrzebne do wyrośnięcia ciasta
- Sól morska – dodaje smaku i reguluje fermentację
- Woda – najlepiej używać wody mineralnej
- Oliwa z oliwek extra virgine – do smarowania ciasta
- Sos pomidorowy – najlepiej z miękkich i dojrzałych pomidorów
- Mozzarella di bufala – ser z mleka bawoła
- Bazylia – dodaje świeżości i aromatu
Aby przygotować autentyczną pizzę neapolitańską, należy zacząć od wyrobienia ciasta. W misce wymieszaj mąkę, drożdże, sól i wodę. Zagnieć ciasto i pozostaw je do wyrośnięcia przez około 2 godziny.
Po wyrośnięciu ciasta, rozwałkuj je na okrągłą formę i umieść na blasze do pieczenia. Następnie posmaruj ciasto oliwą z oliwek i nałóż sos pomidorowy, zostawiając brzegi wolne.
Na wierzchu sosu pomidorowego rozłóż kawałki mozzarelli di bufala i posyp je listkami bazylii.
Pizzę neapolitańską należy piec w bardzo gorącym piecu, najlepiej na kamieniu do pizzy, przez około 2-3 minuty lub do momentu, gdy brzegi są złociste, a ser roztopiony.
Po wyjęciu pizzy z pieca, można ją dodatkowo skropić oliwą z oliwek i posypać szczyptą soli morskiej. Teraz możesz cieszyć się autentycznym smakiem włoskiej pizzy neapolitańskiej!
Czym wyróżnia się pizza neapolitańska od innych rodzajów pizzy?
Pizza neapolitańska to jeden z najbardziej znanych rodzajów włoskiej pizzy. Charakteryzuje się tradycyjnymi składnikami i sposobem przygotowania, który sprawia, że jest unikalna w smaku i teksturze.
Pizza neapolitańska wyróżnia się przede wszystkim cienkim i elastycznym ciastem, które jest przygotowywane z wysokiej jakości mąki pszennej, drożdży, soli i wody. Ciasto jest wyrabiane ręcznie i ma specyficzną charakterystyczną strukturę.
Kolejnym ważnym elementem jest sos pomidorowy, który jest sporządzany z dojrzałych pomidorów San Marzano, które są słynne ze swojego intensywnego smaku i niskiej zawartości wody. Sos jest delikatny, ale jednocześnie bogaty w smaku.
Pizza neapolitańska jest również znana z charakterystycznego dodatku – mozzarelli di bufala. Jest to rodzaj sera, który jest produkowany z mleka bawolego i ma delikatny smak i kremową konsystencję. Mozzarella di bufala dodawana jest na pizzę tuż przed pieczeniem, aby zachować jej świeżość.
Innym ważnym elementem jest sposób pieczenia. Pizza neapolitańska jest tradycyjnie pieczona w bardzo wysokiej temperaturze, często w specjalnym piecu opalanym drewnem. Dzięki temu ciasto staje się chrupiące na zewnątrz, a jednocześnie miękkie i wilgotne w środku.
Warto również wspomnieć o charakterystycznym kształcie pizzy neapolitańskiej – jest ona okrągła i ma cienki brzeg, który jest lekko uniesiony. Cała pizza jest zazwyczaj dość mała, idealna dla jednej osoby.
Podsumowując, pizza neapolitańska wyróżnia się cienkim i elastycznym ciastem, intensywnym sosem pomidorowym, specjalnym rodzajem sera, wysoką temperaturą pieczenia oraz charakterystycznym kształtem. To wszystko sprawia, że jest to pizza o unikalnym smaku i wyjątkowym doznaniu kulinarne.
Zobacz również:
