Sos musztardowy to klasyczny dodatek do wielu potraw, zarówno mięsnych, jak i warzywnych. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować sos musztardowy w dwóch wersjach – na zimno i na ciepło. Postaramy się odpowiedzieć na pytanie, jak zrobić sos musztardowy, który będzie idealnym dodatkiem do Twoich ulubionych dań.
Spis treści:
- wprowadzenie
- Tradycyjny sos musztardowy na zimno
- Sos musztardowy na ciepło
- Porady i wskazówki
Zobacz również: Jak się robi sos czosnkowy: najlepszy przepis na domowy sos czosnkowy
Wprowadzenie
Sos musztardowy to doskonały dodatek do różnorodnych potraw. Jego ostry, wyrazisty smak świetnie komponuje się z mięsem, warzywami, jajkami czy sałatkami. W zależności od potrzeb i upodobań można przygotować sos musztardowy na zimno lub na ciepło.
Tradycyjny sos musztardowy na zimno – składniki
Aby przygotować sos musztardowy na zimno, będziemy potrzebować następujących składników:
- 3 płaskie łyżki musztardy,
- 3 żółtka średnich jaj
- 3 łyżki miękkiego masła
- 3 łyżki soku z cytryny
- 6 łyżek śmietanki 30% (40 g)
Przygotowanie
Jak się robi sos musztardowy? To bardzo proste! Masło zmiksuj na gładki krem, a następnie dodaj żółtka i musztardę. Następnie zmiksuj wszystko na gładki krem, używając miksera lub blendera ręcznego. Jeśli masło nie jest idealnie miękkie, łatwiej będzie użyć blendera.
Do miseczki z kremem musztardowym dodaj śmietankę oraz sok z cytryny i dokładnie wymieszaj lub zmiksuj. Sos musztardowy na zimno jest już gotowy! Jeśli używasz ostrzejszej musztardy, jak np. Dijon, nie musisz dodawać soli ani pieprzu. W przypadku łagodniejszych czy miodowych musztard, może być potrzebne dodanie szczypty soli.
Różne wariacje
Sos na zimno sprawdzi się doskonale jako dodatek do jajek na twardo, sałatek, kanapek czy zimnych mięs. Jeśli obawiasz się użycia surowych żółtek, możesz zastąpić je majonezem. Wówczas połącz cztery łyżki majonezu z musztardą, śmietanką i sokiem z cytryny, pomijając żółtka i masło.
Jak zrobić sos musztardowy na ciepło – składniki
Aby przygotować sos musztardowy na ciepło, będziemy potrzebować następujących składników:
- 2 łyżki musztardy, np. sarepskiej lub Dijon
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 szklanka bulionu warzywnego (250 ml)
- szczypta pieprzu
Przygotowanie
W małym rondelku rozpuść masło, a następnie dodaj mąkę pszenną. Smaż chwilę, aby uzyskać lekką zasmażkę. Następnie wlej bulion warzywny (lub drobiowy), musztardę oraz szczyptę pieprzu. Zwiększ płomień i mieszając, łącz ze sobą składniki sosu. Na początku może się wydawać, że sos będzie za rzadki, ale z czasem stanie się gładki i gęsty.
Możesz też użyć blendera ręcznego, aby uzyskać jednolitą konsystencję sosu. Gdy sos zacznie się gotować, odczekaj jeszcze chwilę i wyłącz ogień. Sos musztardowy na ciepło jest gotowy!
Wariacje
Gorący sos musztardowy jest doskonałym dodatkiem do mięs pieczonych, smażonych czy gotowanych warzyw, jak np. zielonych szparagów. Po schłodzeniu zgęstnieje i można go podawać również na zimno. Jeśli masz ochotę na sos chrzanowy na ciepło, wystarczy zamienić musztardę na chrzan.
Porady i wskazówki
- Wybierając musztardę do sosu, warto zwrócić uwagę na jej intensywność smaku – może być potrzebne dostosowanie ilości soli i pieprzu.
- Sos musztardowy na zimno można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez kilka dni.
- W przypadku sosu musztardowego na ciepło, warto podawać go jeszcze gorący, gdyż ma wtedy najlepszą konsystencję.
Podsumowanie
Warto nauczyć się, jak zrobić sos musztardowy, gdyż jest to doskonały dodatek do wielu potraw. Zarówno wersja na zimno, jak i na ciepło mają swoje zalety i zastosowania. Wypróbuj obie metody i zdecyduj, która z nich najlepiej pasuje do Twoich ulubionych dań!
Sprawdź też: Jak zrobić sos BBQ: przepis na domowy sos barbecue
